25. Mai 2020

Mit Vollgas in den Nährstoffmangel?

Wann vegane Ernährung gefährlich wird

© PeoplesImages/ iStockphoto.com

Wer sich vegan ernährt, verzichtet auf Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier. Was Tierwohl und Klimaschutz zugutekommt, kann bei schlechter Umsetzung aber schnell zur Mangelernährung und gesundheitlichen Problemen führen.

Soja statt Schnitzel, Wirsingtaler statt Boulette: Vegane Ernährung wird immer beliebter, gerade bei jungen Frauen. Inzwischen ernähren sich nach Selbstauskunft in Deutschland knapp eine Million Menschen auf diese Art.1 Davon zeugen nicht nur vegane Kochbücher und Rezept-Blogs im Internet, auch bei den Influencern in den sozialen Medien ist das Thema angekommen. Wer vollständig auf tierische Produkte verzichtet – und dazu gehören auch Leder und Honig – führt meist Tierethik und Klimaschutz als Argumente ins Feld.

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Ausgabe 2021/05




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